講師：クロワズモン　日沼紀子シェフ
スパイス調合師として20年以上の経験を踏まえたスパイスのスペシャリスト。
カレーやインドだけではない、独自のメソッドによるスパイスの使い方解説に定評があり、
企業研修、料理教室等を通じ、プロから初心者まで幅広く講座を行う。
現在は岡山県備前市「レストランCROISEMENT」を拠点とする。「スパイス＆ハーブ料理の発想と組み立て」(中国、台湾で翻訳）。
他著書多数。2月発売予定の新著も控える。

定員24名

レッスンメニュー

レッスン当日の情報

冬に食べたい、濃厚な煮込み料理です。黄金色のご飯と合わせた華やかで豪華なメニューは、
年末年始のパーティーメニューにもおすすめです。
イラン料理はいわゆる「スパイシー」な料理は多くありませんが、
やはりスパイス使いには特徴があります。
それを学びながら楽しくお料理を作りましょう。

・スパイスは使うけれど、同じ料理にしか使わない
・一度買ったスパイスを使い切れない

ということはありませんか?
スパイスは、単純に「風味をつける」だけのものでは ありません。
上手に使えば、料理の美味しさを底上げしてくれる頼もしい味方です。
それぞれのスパイスの持つ性質を理解すれば、いろいろなお料理に応用することができるようになります。

この講座では、世界のスパイス料理や、日常に馴染むスパイス料理を作っていただ きながら、
「なぜそのスパイスを使うのか?」
「そのスパイスが料理にどういう効 果をもたらすのか?」
を、スパイスの役割にそって解説します。
「体験」と「知識」の双方からスパイスへの理解が深まることで、他のお料理にも 応用できるようになっていくことを目指します。

◆お申込み締切　：　1日前までお申込みいただけます。

◆注意事項

＊料理教室 開催会場　
大阪・梅田茶屋町の【グルメスタジオフーバー】

＊レッスンは、一部協同作業もございます。
洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

＊レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

＊遅刻について
連絡がなく15分以上遅刻された場合はキャンセル扱いとなり、受講いただくことが出来ませんのでご注意ください。

＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から4日前：1,000円
●レッスン日2・3日前：2,000円
●レッスン日前日・当日：レッスン料金（税抜）の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。

＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。