- 2024/02/28 (水) 18:30-21:30
- 9,300円（税込）
◆お支払い方法
・オンラインでの事前決済。（クレジットカード)
事前決済の場合、回数券・ポイントカードの割引などはご使用いただけません。
・レッスン当日受付での決済。
現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）・Paypayでのお支払いとなります。
当日決済の場合、回数券・ポイントカードの割引などはご使用いただけます。 講師：中華旬彩森本 森本 裕仁シェフ
香港や中国広州で長年料理や調理法を学んだ後、堂島ホテル「瑞兆」で腕を振るう。令和3年、日本中国料理協会が主催する「第13回全日本中国料理コンクール」にて金賞受賞！定員24名
レッスンメニュー【レベル】初級～中級（家庭で作りやすい中にプロのテクニック）
【参加制限】なし（初心者の方もご参加頂けます）1． よだれ鶏（デモ）
言わずとしれた中華旬彩森本の看板メニュー、久々登場です！
今回は、よだれ鶏のタレのお土産付き！家でも楽しめます。2．青搾菜（実習）
なかなかできない体験、フレッシュの野菜からの搾菜づくりをします。
パリッとした食感が残り、様々な料理との相性が良い青搾菜。
作った搾菜は料理に使用＆お持ち帰り！3．サーモンと青搾菜の中華風サラダ（実習）
森本シェフお勧めサラダです。
青搾菜ならではのシャキシャキ感が感じられます。4．青搾菜入り獅子頭 黒酢餡（実習）
上海料理の定番、見た目にもインパクトのある大きな肉団子、獅子頭（シーズートウ）。
搾菜が食感のアクセントとなります。
黒酢は多めに作り、お持ち帰り頂きます。5．青搾菜の炒飯（実習）
青搾菜の塩気と食感が絶妙な炒飯を作ります。
家庭で美味しく作る炒飯テクニックを覚えて頂きます。※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。
レッスン当日の情報
＜持ち物＞
持ち帰り用の袋
＜持ち帰り＞
よだれ鶏のタレ（瓶の予定）
黒酢（瓶の予定）
青搾菜（ジップロックの予定）今回のテーマは「搾菜（ザーサイ）」
中国からレッスン用に搾菜の元となる野菜を空輸。
そちらを使って「青搾菜」を作ります。日本では保存期間も長い茶色の搾菜が一般的ですが、今回はフレッシュ感を活かした青搾菜。
パリパリ感もあり、そのままはもちろん、様々な料理にも使いやすいという特徴があります。レッスンで習ったお料理を家でも再現できるように、作った搾菜をはじめ、黒酢餡も持ち帰り。
更に、お店の大人気メニュー、よだれ鶏のタレもお土産にご用意！なかなかできない、フレッシュの野菜からの搾菜づくりや、その搾菜の持ち帰りまでついたお勧めレッスン！
是非、お越しください！
◆お申込み締切 ： 2日前までお申込みいただけます。
◆会場・注意事項
＊料理教室 開催会場 大阪・梅田茶屋町の【グルメスタジオフーバー】
＊レッスンは、一部協同作業もございます。
洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。＊レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。
＊遅刻について
連絡がなく15分以上遅刻された場合はキャンセル扱いとなり、状況により受講いただくことが出来ません。＊キャンセルについて
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から3日前：1,000円
●レッスン日2日前から：レッスン料金の100％
キャンセル料のお支払いは店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
