【レベル】

初級・・・初めての方にもおすすめ
中級・・・普段お料理・お菓子作り・パン作りをされている方
上級・・・プロ

1．グジェール（デモor試食のみ）
シュー生地を使ったフランスのおつまみ。
フランスでは、シャンパンを飲み、グジェールをつまみながら料理を決めるのが一般的。
そんなグジェールの作り方を紹介します。

2．ベシャメルソース（実習）
今回は2品に使用。ベシャメルソースの作り方を学びます。

3．ニョッキ・パリジャン（実習）
ニョッキというと、じゃがいもを使ったパスタを想像しますが、ニョッキ・パリジャンは別物。
シュー生地を茹でて作ります。
たっぷりのベシャメルソースやチーズと一緒にオーブンで焼きます。
もちもちの食感をお楽しみください！

4．クロック・ムッシュ（実習）
ベシャメルを使った料理をもう一品。
シュナパンのハムを使用し、フライパンで仕上げます。
家でも作りやすい、覚えておきたい一品です。

5．仔牛のソテー シャルキュティエール風（実習）
パリジャンが大好きな、仔牛を使ったお料理です。
シャルキュティエール風とは、豚肉屋風という意味。ソースに白ワイン、玉ねぎ、ピクルス、マスタードが入っているのが特徴で、豚肉や鶏肉など、活用幅の広いソースです。

6．ポタージュ・サンジェルマン（デモ）
グリーンピースを使用したイル・ド・フランスを代表する郷土料理のひとつ。
ヨーロッパ産の冷凍の豆を使用します。
鮮やかな緑色が春を感じさせる、優しい味のポタージュです。

※実習は基本、3名一組を予定しています。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。