【レベル】

初級・・・初めての方にもおすすめ
中級・・・普段お料理・お菓子作り・パン作りをされている方
上級・・・プロ

1．ブイヤベース（実習）
世界的にも有名になったマルセイユの郷土料理。
本来、地元でとれた新鮮な魚4種類以上を使うのがお約束。
レッスンでは、家庭でもやりやすい方法で作るブイヤベースを紹介します。

2．ルイユ（実習）
ブイヤベースの味変に欠かせない、ルイユ。
赤唐辛子とニンニクをすりつぶしたものにオリーブオイルなどを合わせるのがベース。
ブイヤベース以外にも、パンに塗ってサンドイッチのベースやパスタにも。
今回作ったルイユは少量ずつジップロックに入れてお持ち帰り頂きます。

3．ズッキーニの肉詰め＆米詰め（実習）
ズッキーニに詰め物をするプロヴァンスの料理を2種作ります。
詰め物によってことなる味わい。美味しい夏野菜、ズッキーニの新しい食べ方を是非、体験してください。

4．ピサラディエール（実習）
南仏の街、ニースの定番ピザ。ピザと言ってもトマトやチーズは使用しません。
生地にじっくり炒めたタマネギとアンチョビ、黒オリーブをトッピングして焼き上げます。
シェフの用意した生地を使用し、ひとりずつ成形と焼き上げを行っていただきます。

5．タルトシトロン（デモ）
フランス菓子の代表にして南仏の香りがするタルトシトロンを紹介します。
フレンチシェフの作るタルトシトロン。
スイーツシェフのレッスンとは異なるアプローチが発見できるかも！？

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

「ビストロデシュナパン」川田シェフの新シリーズ、フランスの郷土料理を順番に学ぶ「フランス全土 味紀行」

第3回目はサマーバケーションで訪れる人も多い「プロヴァンス地方」の料理です。
夏にピッタリなお料理が多いプロヴァンス地方。
世界で愛されるお料理から、夏野菜を使った新たに提案したいお料理まで様々なラインナップ。
更に、「ルイユ」のお持ち帰りまでついた大変お得な内容です。

第1回：フランスの首都「パリ」を含む「イル・ド・フランス」エリア
第2回：ロワール地方
に続く、第3回目の「フランス全土味紀行」

是非、ご参加ください！