受付していません
ムースの基本と応用を学ぶ(後編・パータボンブベースのチョコムースケーキ　8月単発レッスン）　「パティスリーショコラトリーソリリテ」橋本シェフ
  • 2024/08/18 (日) 18:00-21:30
  • 9,100円（税込）

    ◆お支払い方法
    ・オンラインでの事前決済。（クレジットカード)
    事前決済の場合、回数券・ポイントカードの割引などはご使用いただけません。
    ・レッスン当日受付での決済。
    現金、クレジットカード（VISA・MasterCard・JCB・AMEX）・Paypayでのお支払いとなります。
    当日決済の場合、回数券・ポイントカードの割引などはご使用いただけます。

  • 講師：ショコラトリー・パティスリー ソリリテ　橋本　史明シェフ
    大阪あべの辻製菓専門学校 卒業後、大阪 上本町『なかたに亭』、
    東京 自由が丘『オリジーヌ・カカオ』をはじめ、関東・関西のパティスリーにて研鑽を積む。
    2015年11月、大阪 江戸堀に『ショコラトリ・パティスリ ソリリテ』をオープン。

    定員16名（コース・単発合わせて）

    レッスンメニュー

    【レベル】

    初級     中級     上級
    1 2 3 4 5 6 7
    〇 〇 〇 〇      

    初級・・・初めての方にもおすすめ
    中級・・・普段お料理・お菓子作り・パン作りをされている方
    上級・・・プロ

     

     

    ★コース詳細★
    全2回(前・後編)を通して、ムースの基本と応用を学びます。
    スイーツ作りにおいて必要不可欠なムース。ケーキやタルト、パフェ等に必ず登場し、美味しさのポイントでもあるパーツです。
    軽くて滑らかなムースをご自宅でも作れるようになれば、様々なバリエーションのスイーツ作りに応用することが出来ます。

    ※このレッスンは、そんな「ムース作りの工程」に特化したレッスンとなります。
    ムースを作る上での注意点や失敗しやすいポイントを確認し、ムースの理解とムースを使ったお菓子の完成を目指します。

    この夏、橋本シェフと一緒に前・後編を通してしっかりと基本を学び、お菓子作りの幅を広げてみませんか？

    後編：8月18日（日）
    「パータ・ボンブベースのムースケーキ」
    「パータ・ボンブ」とは、ティラミス・ムース・パフェなどの冷菓に使用されるベースの卵黄クリーム。　
    ムース作りの応用編として、卵黄とシロップのベースを使用して作られるムースケーキに挑戦します。
    生地と中のセンターに入るチーズクリームはシェフが作成し、そこに流し込むムースを皆さまに作成して頂きます。
    滑らかでリッチなムース作りの手法を学びます。

    ★前・後編2回を受講された方でチャレンジしたい方や、既にムース作りについて理解されている方には、9月にチャレンジレッスンも予定しております。

    ※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

     

     

    レッスン当日の情報

    【持ち物】
    ※持ち帰り用の保冷バッグ・保冷剤は必ずお持ち下さい！
    ※暑い時期ですので、保冷剤は大きめのものが安心です。
    【持ち帰り】
    レッスンで作った直径12cmのムースケーキ
     

    ムースの基本と応用を学ぶ

    チョコレートに定評がある「ショコラトリ・パティスリ ソリリテ」の橋本シェフ。
    今回シェフから学ぶのは「ムースの基本」です。

    様々なデザートのパーツに登場し、チョコレートやフルーツ、チーズベース等、種類は実に豊富。
    出来上がりの決め手でもあるムースを美味しく作れたら、バリエーションも広がり、お菓子作りが更に楽しくなること間違いなしです！

    基本をしっかりと学ぶことで、様々なお菓子に活用していきましょう！

    ※こちらのレッスンはコース・先行予約で満席となっている場合がございます。ご了承ください。

     

    ◆お申込み締切　：　8月15日までお申込みできます。

     

    ◆会場・注意事項

     ＊お菓子教室 開催会場　大阪・梅田茶屋町の【料理王国 Cooking Studio FOOVER】

    ＊レッスンは、一部協同作業もございます。
    洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。

    ＊レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。

    ＊遅刻について
    連絡がなく15分以上遅刻された場合はキャンセル扱いとなり、状況により受講いただくことが出来ません。

    ＊キャンセルについて

    キャンセルをする場合は、マイページの予約の確認画面よりWEB上で行ってください（電話でのキャンセルは原則、受け付けておりません）

    キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
    ※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
    ●レッスン日7日前から3日前：1,000円
    ●レッスン日2前から：レッスン料金全額
    店頭支払の場合のキャンセル料のお支払いは、店頭または振込となり、内容につきましては別途メールにてご連絡いたします。
    事前決済の場合のキャンセル料金は、お支払い金額からキャンセル料金を差し引きご返金いたします。

    ＊レッスン開催について
    定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。

     

トップに戻る