単発受講　※レシピ、材料費込み
事前決済　¥9,300(税込)
※こちらのレッスンはオンラインによる事前決済のみでの受付となります。

 

【レベル】

初級			中級			上級
1	2	3	4	5	6	7
			〇	〇	〇

初級・・・初心者におすすめ
中級・・・普段お料理・お菓子作り・パン作りをされている方
上級・・・プロ

 

 

※一部デモンストレーション
★包餡実習もあり

１．鶏手羽先と黒木耳の蒸し物
中華料理らしい、とっても美味しい蒸し料理を学びます。
たっぷりの手羽先の旨味に、黒木耳のプルプル、コリコリの食感が合わさった一品。
ふっくら＆ジューシーに仕上げます。

 

２．オリジナル牛肉焼売(餡作り：グループ作業)
牛肉ミンチにクワイやみかんの皮、パクチーなど加えた、ひょうさんオリジナルのジューシーな焼売です。
ジューシーな餡に仕上げるポイントを学びます。

 

３．ハムスイコウ(餡作り：グループ作業)
中華で定番のカリカリ、もちもちの揚げ餃子！豚肉やタケノコ、干し海老な色々な具材が詰まった一品です。
スパイスの香もポイントなので、どんな食材や調味料を使えば良いか、しっかりと学んでいきます。

※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。

 

 

 

点心師の国家資格を持つ、馮シェフの点心講座。

 

今回も前回に引き続き、「餡」がテーマのレッスン・後編です。

点心の餡は実に色々な種類があり、具材の配合のバランスも重要になってきます。

今回は、そんな餡作りの応用を学びます。
餡に入れる食材や調味料、スパイスの組み合わせは非常に多くありますが、その中でもひょうさんのオススメを学びます！
美味しい餡を学べるチャンス！是非お見逃しなく・・・！

 

※このレッスンは、包餡・飾り付けのデモンストレーション時のみ、動画の撮影をして頂けます。
動画撮影可能なタイミングは、スタッフが声がけさせていただきます。