- 2025/05/03 (土) 12:00-15:00
- 10,000円（税込）
・オンラインでの事前決済。（クレジットカード)
講師：きたはま雅楽 池部 雅彦シェフ
なだ万、スイスホテル、グランドエクシブ鳥羽別邸などで料理長を歴任したベテラン料理人。
料理人歴40年以上の知識や技術をお伝えします！料金
１回受講 ※レシピ、材料費込み
事前決済 ¥10,000(税込)定員12名
レッスンメニュー【レベル】
初級 中級 上級 1 2 3 4 5 6 7 〇 〇 〇 〇 初級・・・料理初心者にもおすすめ
中級・・・普段お料理・お菓子作り・パン作りをされている方
上級・・・プロ※一部デモンストレーション
１．自家製塩昆布煮
池部シェフ特製・自家製塩昆布をレクチャーします。
昆布選びから味付け、煮詰めのポイントをしっかり学び、作った塩昆布はお持ち帰りに♪
ご飯のお供にピッタリ＆色んな料理に使えます！２．自家製鶏ハムにピーマンの自家製塩昆布とオカカ和えを乗せて
シェフの特製・鶏ハムをご紹介。しっとり食感に仕上げるコツや火入れのポイントを解説。
こちらにも、自家製塩昆布を活用。味付けに良い働きをします！３．サーモンの自家製塩昆布の豆腐白和え
野菜がメインになることの多い白和えを、今回はサーモンを使い贅沢な一品に。
シェフのセンスが光る、上品な一皿です。４．自家製塩昆布と野菜の牛肉巻焼
家庭でも再現しやすい、野菜を牛肉で巻いて焼いたジューシーな一品。
ここでも塩昆布の活用がポイントとなり、ワンランク上の味わいに！５．自家製塩昆布の天ぷらの出汁茶漬け
きたはま雅楽名物の、締めの「出汁茶漬け」に、何と塩昆布の天ぷらを添えて頂きます。※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。
レッスン当日の情報【持ち物】
塩昆布持ち帰り用の手提げ袋
【持ち帰り】
作った塩昆布煮なだ万、スイスホテル、グランドエクシブ鳥羽別邸などで料理長を歴任。現在自らのお店「きたはま雅楽」の開店1周年を迎えた池部シェフ、フーバー2回目の登場です！
経験豊富なベテランシェフから今回学ぶのは、「自家製塩昆布とその活用」です！
塩昆布を購入するお店も多い中、きたはま雅楽ではシェフ自ら手作りしているこだわりっぷり！
今回、その塩昆布を使った色々な料理をレッスンの為だけに考案頂きました。
作った塩昆布はお持ち帰り頂けるので、是非ご家庭でもたくさん活用してみて下さい！◆お申込み締切 ： 4月30日までお申込みできます。
◆会場・注意事項
＊料理教室 開催会場 大阪・梅田茶屋町の【料理王国 Cooking Studio FOOVER】
＊レッスンは、一部協同作業もございます。
洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。＊レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。
＊遅刻について
連絡がなく15分以上遅刻された場合はキャンセル扱いとなり、状況により受講いただくことが出来ません。＊キャンセルについて
キャンセルをする場合は、マイページの予約の確認画面よりWEB上で行ってください（電話でのキャンセルは原則、受け付けておりません）
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から3日前：1,000円
●レッスン日2日前から：レッスン料金全額
事前決済のキャンセル料金は、カード会社の締め日によりましてはレッスン料金は一旦引き落としされますが、レッスン料金は返金されます。
新たにキャンセル料金としてキャンセル料が引き落とされる形となります。＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。＊当日の食材の仕入れによって、メニューが変わる場合がございますがご了承ください。
