- 2025/07/08 (火) 18:30-21:30
- 11,550円（税込）
・オンラインでの事前決済（クレジットカード)
※写真はイメージとなります
講師：樋口 直哉氏
NHK「きょうの料理」や「あさイチ」など、多数のテレビ出演の他、母校である服部栄養専門学校のコンテンツ制作協力などもする、食の専門家。料金
１回受講 ※レシピ、材料費込み
事前決済 ¥11,550(税込)定員20名
レッスンメニュー【レベル】
初級 中級 上級 1 2 3 4 5 6 7 〇 〇 〇 〇 〇 初級・・・料理初心者にもおすすめ
中級・・・普段お料理・お菓子作り・パン作りをされている方
上級・・・プロ1．昆布だしの試飲
真昆布/利尻昆布/羅臼昆布/日高昆布、それぞれの昆布の特徴を学び、出汁を試飲します。
大阪で愛用されている真昆布、京都で愛用されている利尻昆布、昆布の王様とも言われている羅臼昆布、スーパーなどでもよく見かける日高昆布。
それぞれの出汁の特徴を、試飲を通して学びます。2．とうもろこしの冷やし茶碗蒸し（デモ）
夏らしい、とうもろこしを使った一品です。
一番だしを使用し、お出汁の旨みと、とうもろこしの甘味が感じられる逸品です。3．豆腐ステーキ きのこあん（実習）
夏バテの時にも食べやすく、タンパク質がしっかりと摂れる夏バテ対策料理！
たっぷりのきのこを出汁でまとめた餡がかかった一品です。4．いりこ出汁
昔の家庭では必ずと言っていいほど、家に常備されていたいりこ。
家庭で使いやすい、いりこ出汁を試飲していただきます。5．いりこにゅう麺（実習）
いりこ出汁を使ったほっとする一品。
出汁の美味しさが非常によくわかるお料理です。※実習メニューは進行状況によって一部デモンストレーションに変更となる場合がございます。ご了承ください。
レッスン当日の情報
【持ち物】なし
【持ち帰り】なし料理王国YouTubeチャンネルで大人気のシリーズ、スペシャリテ解体新書。
料理人のスペシャリテを科学的に分析し、美味しい理由を追求するシリーズの進行兼解説者でもある、樋口氏の関西出張レッスン開催決定！料理を科学的視点で分析し、温度・タイミング・組み合わせなど、様々な角度から料理を科学的に分析。
美味しい理由を「見える化」します。理論がわかれば、他のお料理にも応用がきくので、美味しくなる構造をしっかりと学ぶチャンス！
朝と夜の1日2回講習の夜の部は、お出汁について徹底的に分解します！昆布の種類による違いを知ることで、今後、お店での食事の楽しさも倍増！
もちろん、ご家庭でも使える知識・理論が満載！
是非、ご参加ください！＜会場・注意事項＞
＊料理教室 開催会場 大阪・梅田茶屋町の【料理王国 Cooking Studio FOOVER】
＊レッスンは、一部協同作業もございます。
洗い物はFOOVER（フーバー）スタッフが行いますのでレッスンに集中いただけます。＊レッスンの進行上、終了時間が若干遅れる場合がございます。レッスン参加の際は、お時間に余裕を持ってお越しください。
＊遅刻について
連絡がなく15分以上遅刻された場合はキャンセル扱いとなり、状況により受講いただくことが出来ません。＊キャンセルについて
キャンセルをする場合は、マイページの予約の確認画面よりWEB上で行ってください（電話でのキャンセルは原則、受け付けておりません）
キャンセルは7日前から下記の通りキャンセル料金を申し受けます。
※7日前とは、1週間前のレッスンと同じ曜日の日からを意味します。ご注意ください。
●レッスン日7日前から3日前：1,000円
●レッスン日2日前から：レッスン料金全額
事前決済のキャンセル料金は、カード会社の締め日によりましてはレッスン料金は一旦引き落としされますが、レッスン料金は返金されます。
新たにキャンセル料金としてキャンセル料が引き落とされる形となります。＊レッスン開催について
定員に満たないレッスンは開催中止となる場合がございます。あらかじめご了承ください。＊当日の食材の仕入れによって、メニューが変わる場合がございますがご了承ください。
